乌镇

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乌镇酱鸭:入口脆嫩鲜美,后味无尽

2015.05.07 来源:乐途旅游社区

乌镇酱鸭选用本地农民当年放养的土种雌鸭作原料。原汁浸烧,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧;出锅后又得涂上一层麻油。鸭体内的水分已基本蒸发,所以特别容易保存,有"六月不馊,腊月不冻"之说。外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。

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乌镇三珍斋

乌镇三珍斋创始于清道光年间,因其出产的酱鸡选料讲究,制作精良,风味独特而驰誉江南百余年。解放后老店中尚存一付道光年间的挑水担桶及老招牌,距今已一百五十多年历史,国家内贸部曾授予“中华老字号”的称谓。

地址:常新街1-5号(古戏台近50米)应家桥南堍三珍斋酒楼

营业时间:8:30-20:00

人均:51元


文章来自乌镇酱鸭:入口脆嫩鲜美,后味无尽 --孙小驰

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